小葱:别名香葱_绵葱_火葱_小香葱_四季葱_细米葱,为天门冬目、石蒜科、葱属、天门系列农作物,原产于亚洲北部西伯利亚地区,我国栽培历史悠久,分布广泛。葱叶又名青葱管,具有祛风发汗,活血通络,解毒消肿的作用。入药性温味辛,入肺,脾,胃经。功能通阳发表,主治外感风寒,头痛寒热等症。为葱白或全株捣取之汁,成分主要为蒜辣素,能刺激神经,促进消化液分泌,并有强烈的杀菌作用,滴鼻可治伤风鼻塞,鼻黏膜炎,鼻窦炎。外涂用于跌打损伤肿痛和化脓性炎症。。
味辛辣、香,是重要的烹饪调味料。菜肴出锅后,用生葱点色、调味,或调拌凉菜,俗称葱花儿。葱叶、葱白、葱须均可鲜食或炒食,还可加工制成葱干、葱酥。葱在食疗治病上有多种功效,也是一种保健药用蔬菜。
葱白,又名葱白头,葱茎白,如连须根用者,称连须葱白,为小葱近根部叶鞘层层包裹而成的部分,色白,剥去外膜即可药用。葱实,为葱的种子。功能温肾,明目。用作肾虚阳痿,目眩昏暗等症。葱汁,又名葱涕,葱涎,葱油。
香葱耐寒、耐肥、对土壤适应性广,但抗热耐旱力较弱。营养生长期适宜凉爽的气候条件,发芽适温13-20℃,生长适温18-23℃,气温28℃以上生长速度慢。根系分布浅,需水量比大葱少,但不耐干旱,适宜土壤湿度70-80%,空气湿度60-70%。光照强度中等,强光条件下组织容易老化,纤维增多,品质变差。适宜在疏松、肥沃、排灌方便的壤土和重壤土地块种植,不适宜在砂土地块种植,需氮、磷、钾和微量元素均衡供应,不能单一施用氮肥。
冷棚内直播或育苗移栽。香葱不宜多年连作,也不宜与其它葱蒜类混茬,一般栽2-3年就要与大豆、玉米及其它蔬菜作物进行轮作换茬。