西兰花（7）

西兰花：别名西兰花_绿花菜_绿菜花_青花菜_西蓝花_绿花椰菜_美国花菜，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于欧洲意大利。矿物质成分比其他蔬菜更全面，如钙、磷、铁、钾、锌、锰等。日本一项研究声称，它的营养价值及防病作用远超其他蔬菜，名列第一。

花椰菜的变种，花球绿色，营养丰富，且比较均衡全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实它的维C含量比它们都要高。

颜色分类：白色_绿色
作物分类：花菜
味道分类：清淡
形状分类：半球
光照需求：中光
开花季节：春季
培育难度：较易
适宜温度：20℃±5℃
酸碱范围：6.8±0.5（PH）

西兰花作物特征 >

二年生草本植物，植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。其柔嫩、水分多、纤维多，主要供西餐配菜或做色拉。虽营养丰富，但易残留的农药、生菜虫，吃前在盐水中浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。煮后颜色会变更鲜艳，但时间不宜太长，否则失去脆感，营养成分也会大打折扣。

西兰花种植方法 >

生长习性于花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。对光照要求不严，但喜欢充足光照，适温5-25℃，温度越高，生长发育越快。高于25℃时花球品质易变劣。水分需求量较大，干旱会降低产量。土壤湿度70-80%。对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良。喜排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。pH5.5-8，但以6为最好。在花球发育过程中，对硼、钼、镁等微量元素的需要量较多。

西兰花繁殖方式 >

西兰花开花形态 >

主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

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肥嫩的花薹和嫩叶可供食用，幼苗的叶片也可食用。其茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来脆嫩清甜、爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

花椰菜

很受人们欢迎的蔬菜品种，味道清淡、营养很高。是含有类黄酮最多的食物之一，维生素C含量也非常丰富，有很高的药用价值，还具有一定的抗癌功效，食用价值和保健功能都很高。

芥兰头

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大白菜

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