燕麦：别名野麦_雀麦_皮燕麦_裸燕麦，为禾本目、禾本科、燕麦属、禾本系列农作物，原产于欧洲、非洲地中海沿岸，亚洲西部伊朗高原、中国西部，属世界性栽培作物，主要产地集中在北半球的温带地区，有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等地。1753年命名。燕麦通常分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类。维E含量高于大米、小麦。可溶性纤维素是稻米、小麦的7倍。燕麦还是优质的饲料资源，尤其是在欧洲畜牧养殖业中被广泛利用。
燕麦的谷粒供磨面食用，是营养价值很高的粮食作物。蛋白质、油脂含为小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高粱、谷子等几大食粮作物之首。赖氨酸含量是大米、小麦粉的6-10倍。释热量及磷、铁、钙含量也为粮食作物首位。
一年生草本植物，株高60-120cm。须根较坚韧，秆直立，光滑无毛，具2-4节。叶鞘松弛，光滑或基部者被微毛。叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，或上面和边缘疏生柔毛。
生长环境与一般谷物不同，喜高寒、干燥、喜凉、喜湿、喜阳光、不耐高温，光照不足会造成发育不良。我国内蒙古自治区中部阴山北麓被誉为世界黄金燕麦的主要产区，这里海拔约2000m，年日照时间超过3000小时，昼夜温差大，平均3m/s的季风常年吹过。生产基地要远离工矿企业及城镇“三废”污染源，土壤环境质量要符合无公害农产品产地环境要求。燕麦忌连作，轮作周期3-4年，连作容易引发大面积黑穗病，前茬以豆类、马铃薯或绿肥作物最好。
选择增产潜力大、品质好、抗倒伏的适宜当地种植的品种。精选种子，除去杂质、秕子及瘦粒。播前晒种3d左右，摊晒厚度3cm左右，保证种子质量，苗齐苗壮。播种前用多菌灵、甲基托布津等药剂拌种，是防治黑穗病行之有效的措施。15℃是出苗到拔节期的最佳温度，因此当地气温稳定在10℃以上时即可播种。根据品种特性、地力条件等确定合理播量，播种过稠或过稀都不利于高产。
花果期4-9月。圆锥花序开展，金字塔形，分枝具棱角，粗糙。小穗含2-3小花，其柄弯曲下垂，顶端膨胀。小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落。第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟。
