叶菜农作物百科图文资料

我国特有物种，春季萌发的幼茎嫩芽可食用，野味浓郁，味道香甜醇厚，是传统的药食两用山野菜，营养和保健价值很高，被誉为“山野菜之王”，也是我国出口创汇的主要野菜之一。

白菜易储藏、营养丰富、价格实惠，可跟多数菜肴搭配，是名副其实的百姓菜、平民菜、百搭菜。著名国画大师齐白石称其为“百菜之王”。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶可作牲畜饲料，还具有一定的药用价值。

幼苗和嫩茎可供食用，可凉拌（须用沸水氽烫）、泡酸菜、炒、炖等。播种35～40天，株高达15～20cm，叶色黑绿，叶芽幼嫩，还没抽生花茎时即可采收。采收可连根拔起，也可从根茎处割下，用清水洗净后即可加工食用或捆把上市销售。

它香高味浓、香味持久、色泽翠绿、清醇耐泡，产地为国内罕有的富硒、锶地带，所产茶叶硒、锶两种微量元素的含量居国内之冠。2017年第3届亚太茶茗评比中，获特别金奖。并先后10多次获名茶金奖、特别金奖、特等奖，曾出口欧美。

属红茶。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

台湾名茶，在当地知名度极高。属乌龙茶，以青心乌龙为原料，发酵程度35～50%，属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。茶叶成半球状，色泽墨绿油润，边缘隐隐金黄色。据说还是帝王级泡澡茶浴的佳品。

富含维B、维C、氨基酸、蛋白质、糖类、有机酸，是很好的食用蔬菜，嫩茎叶在广东、广西、云南等地菜市有售。可盆栽观赏，主要用于园林水景边缘和浅水区绿化，有较高的观赏价值。7月7日生日花，花语：滋养。

曾入选十大名茶，1956年毛泽东亲笔命名，属绿茶。色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索紧结、纤细卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。三绿透黄：干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。

传统蒸青绿茶，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷悬浮，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉如露，香气清爽，滋味醇和。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

茎叶可食用，可作蔬菜，种子为粮食作物，食用或酿酒。因它的花穗紫红，观赏性庆强，可人工栽培供观赏。此外，它适应性强、管理方便、生长快、产量高、再生力强，是夏季重要的牧草作物。它适口性好，是很好的猪饲料。