银耳作物特征 >
实体纯白至乳白色，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，遇水浸泡又可恢复原状。
银耳种植方法 >
野生于各种树木的原木上，但菌丝没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程中，必须依赖另一种真菌的协助，即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。属中温性真菌，香灰菌其混合的菌丝体不耐高温，但是可耐低温。适温23～25℃，湿度80～90%。强烈的直射光不利菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。好气弱酸性，pH5.2～5.8之间。
银耳繁殖方式 >
成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。银耳的主要栽培方式为袋料栽培与段木栽培。
银耳开花形态 >
不会开花。
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