圆白菜：别名甘蓝_包菜_莲花白_莲花菜_包心菜_野甘蓝_紫甘蓝_红甘蓝_羽衣甘蓝_抱子甘蓝，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于欧洲意大利，起源于四千年前的古罗马。如今欧洲的一些贫瘠寒冷的荒草滩上，依然能看到野生的甘蓝在生长。1753年命名。人工栽培历史悠久，是一个庞大的家族，大名鼎鼎的花椰菜、西兰花都是它的变种。其变种：羽衣甘蓝，在华东地带为冬季花坛的重要观赏物种，观赏期长、叶色鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案。叶的浓汁可用于治疗胃及十二指肠溃疡。
我国最常见的最重要的农作物蔬菜之一。它含丰富质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，可补充营养，强身健体。叶子有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。
两年生草本植物，矮且粗壮，茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿。上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎。最上部叶长圆形，抱茎。
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
播种繁殖。播种前用多菌灵浸种24小时。12月中旬开始采用小拱棚方式育苗盘育苗。要防止育苗过早，因苗龄长易抽苔。一般播种后5天出苗，每天查看苗床地，气温高时注意通风防烧苗，气温低时盖好膜防苗受冻。当苗长至5-6片真叶时可实施移栽。
花期4月，果期5月。总状花序顶生及腋生，花淡黄色；萼片直立，线状长圆形。花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形。果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。
