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南瓜属 >
白瓜
颜色:白色_绿色
外皮光滑,有纵长线条,汁多、质脆。可以生吃,亦可做菜、汤等。是大众经常食用的蔬菜,还有非常高的药用价值。白瓜里有籽,籽的营养也非常丰富。含干扰素诱生剂,能增强人体的抗病能力,抑制病毒预防癌症。
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萝卜属 >
白萝卜
颜色:白色_绿色
我国最常见的根茎类蔬菜之一,在我国已有千年的种植历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
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八月瓜属 >
八月瓜
颜色:黄色_紫色
8-9月外围裂开,露出里面能吃的部分因此得名。淡紫色桨果可赏可食,果肉乳白色,口感滑嫩,口味独特,味道香甜。春夏开花,新梢、新叶同时生长,红紫、绿白色的花序芳香宜人。果实除鲜食外还可酿酒、制作果桨和饮料。
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芸苔属 >
大白菜
颜色:白色_绿色
白菜易储藏、营养丰富、价格实惠,可跟多数菜肴搭配,是名副其实的百姓菜、平民菜、百搭菜。著名国画大师齐白石称其为“百菜之王”。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶可作牲畜饲料,还具有一定的药用价值。
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葱属 >
大葱
颜色:白色_绿色
最常见、最受欢迎的调味蔬菜之一,产量高、栽培容易、病虫害少,既耐贮藏又耐运输。不仅我国畅销,还大量出口创汇。它所含的各种维生素能保证人体激素正常分泌,据说还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
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甘蔗属 >
甘蔗
颜色:绿色_紫色
世界最主要的食糖原料,全球食糖总产量中,蔗糖约占65%,我国则占80%以上。糖是人类必需的食用品之一,也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料,可提炼乙醇作为能源替代品。
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莴苣属 >
贡菜
颜色:黄色_绿色
莴苣的茎用变种,经取梗、剥皮、劈条、晒制而成的,纯天然绿色脱水蔬菜。它色泽鲜绿、质地爽口,因口感清脆,味道与海蜇相似,有天然海蜇之称。食用价值很高,是宴席之佳品,因清乾隆年间曾作为贡品进贡朝廷,而被誉为“贡菜”。
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黄瓜属 >
黄瓜
颜色:绿色_青色
世界各地最主要、最常见的菜蔬之一。果实水分多,脆嫩可口,具特殊清香,既可作水果和凉拌生食,又可烹调炒菜熟食,还可作泡菜腌制、制罐等,各种食法都别具风味。含丙醇二酸,能抑制体内多余糖分转化为脂肪,有助于减肥。
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芭蕉属 >
火龙蕉
颜色:红色_黄色
糖分含量较低、维生素含量较高、营养丰富,因叶鞘、叶柄、中脉、果皮为红色而得名。果实红而美观、果皮较厚、果肉淡黄、肉质细腻、口感极佳、口味清香,有特殊的兰花香味。未成熟时果皮为紫红色,略发黑,熟后呈红色。
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菰属 >
茭白
颜色:白色_黄色
较为常见美味的水生蔬菜,营养保健、经济价值高,秆基嫩茎为真菌寄生后,粗大肥嫩,类似竹笋。秋季结实,称雕胡米,为六谷之一,可作饭食用。在美国、加拿大被称为“野米”,有着“谷物中的鱼子酱”这样极高的评价。
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