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黄瓜属 >
黄瓜
颜色：绿色_青色
世界各地最主要、最常见的菜蔬之一。果实水分多，脆嫩可口，具特殊清香，既可作水果和凉拌生食，又可烹调炒菜熟食，还可作泡菜腌制、制罐等，各种食法都别具风味。含丙醇二酸，能抑制体内多余糖分转化为脂肪，有助于减肥。
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秋葵属 >
黄葵
颜色：黄色_绿色
种子具麝香味，用水蒸汽蒸溜法可提制芳香油，是名贵的高级调香料。花大色艳，可供园林观赏，常用作园林背景、篱边、野趣园、花坛、花境等。根含粘质，可供制棉纸的糊料。
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葱属 >
胡葱
颜色：白色_绿色
唐代作为国际交往礼品来到中国，因原产地中海东部的西域地区，因此得名。全株可作蔬菜，鳞茎可制成调味佐料、腌渍原料。植株观赏性很强，可布置于香草园圃的边缘，作为装饰，还可防止土壤流失。
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芭蕉属 >
火龙蕉
颜色：红色_黄色
糖分含量较低、维生素含量较高、营养丰富，因叶鞘、叶柄、中脉、果皮为红色而得名。果实红而美观、果皮较厚、果肉淡黄、肉质细腻、口感极佳、口味清香，有特殊的兰花香味。未成熟时果皮为紫红色，略发黑，熟后呈红色。
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菰属 >
茭白
颜色：白色_黄色
较为常见美味的水生蔬菜，营养保健、经济价值高，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋。秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，可作饭食用。在美国、加拿大被称为“野米”，有着“谷物中的鱼子酱”这样极高的评价。
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山萮菜属 >
块茎山萮菜
颜色：白色_绿色
我国常见野菜，有很长的食用历史。成名于日本，随日系饮食文化传播，与芥末同为刺身、鲜食、生鱼片等海鲜不可缺少的调味料，并被广泛用于食品加工。根状茎磨成粉，有特殊芳香的辛辣味，可杀菌、助消化、促进淀粉性食物消化，及稳定肠胃维C。
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莲属 >
莲藕
颜色：白色_褐色
我国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。栽培品种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉，也是我国十大名花之一。藕莲和子莲则属于水生蔬菜。营养价值很高的低脂食品，可生吃、蒸、炒、炖汤，气味清香味道微甜且脆嫩爽口。
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天门冬属 >
芦笋
颜色：白色_绿色
石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色幼苗称为白笋。幼苗出土后接受阳光照射，变为绿色的称为绿笋。芦笋营养非常丰富，含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
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猫儿屎属 >
猫屎瓜
颜色：蓝色_紫色
果实成熟后蓝紫色、多浆汁，因果实形状像猫屎而得名。果实营养丰富，富含糖类、蛋白质、脂肪、果胶、维生素和矿物营养，味甜如蜜，可鲜食或制糖、酿酒、食品、果胶、果冻、果酱等。
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木薯属 >
木薯
颜色：褐色_绿色
其块根富含淀粉，可供食用或作工业淀粉原料，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。世界总产量65%被用于人类食用。随人民生活水平提高，作为营养美味粗粮，重回国民餐桌，优化了国民膳食结构、丰富了饮食文化。
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