芋头（7）

芋头：别名香芋_水芋_芋岌_毛艿_毛芋_青皮叶_地栗子_黄栗芋_独皮叶，为泽泻目、天南星科、芋属、其他系列农作物，原产于亚洲中国、印度、马来半岛热带地区。我国芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。埃及、菲律宾、印尼、台湾省雅美族视为主要食料。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。块茎可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用，全株为常用的猪饲料。块茎入药可治乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥。

重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值很高，老少皆宜。且观赏价值很高，可盆栽观赏。它淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，还可制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱。

颜色分类：白色_褐色
作物分类：茎菜
味道分类：清淡
形状分类：椭圆
光照需求：中光
开花季节：春季
培育难度：中等
适宜温度：24℃±5℃
酸碱范围：5.8±0.4（PH）

芋头作物特征 >

多年生宿根性湿生草本植物，常作一年生作物栽培。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，绿色，叶片卵状，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆。常见的品种：1.多头芋：母芋分蘖群生，子芋甚少；2.大魁芋：母芋单一或少数，肥大而味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强，子芋少，但母芋甚发达，粉质，味美，产量高；3.多子芋：子芋多而群生，母芋多纤维，味不美。

芋头种植方法 >

喜高温湿润，我国愈向南也就愈盛。可与马铃薯间作套种，并采用拱棚提早20-30天播种芋头，使芋头的产量提高，效益大幅增加。江苏省东台市推广芋头-玉米-草莓栽培模式。浙江省松阳县的马铃薯+芋头-晚稻复种模式。陕西城固县的芋头-元胡高产栽培模式。

芋头繁殖方式 >

很少开花，通常用子芋繁殖。

芋头开花形态 >

花期2-4月（云南）至8-9月（秦岭）。佛焰苞长短不一，管部绿色，长卵形。檐部披针形或椭圆形，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞。雌花序长圆锥状。雄花序圆柱形，顶端骤狭。附属器钻形。

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