皂荚：别名皂角_牙皂_皂角米_皂荚树_猪牙皂，为豆目、豆科、皂荚属、豆目系列农作物，原产于亚洲中国中部及南部地区，野生于海拔50-2500m的山坡林地或谷地。1786年命名。种子含胶量极高，可用于制作饲料原料或提取绿色蛋白质。皂荚豆含有丰富的粗蛋白、聚糖，含油量超过大豆。木材坚实，耐腐耐磨，可用于制作工艺品、家具。皂荚树具有固氮、适应性广、抗逆性强等综合价值，是退耕还林的首选树种。皂荚树的荚果、种子、枝刺等均可入药，荚果入药可祛痰、利尿。种子入药可治癣和通便秘。。
因荚果提取物可代肥皂，用于洗涤而得名。嫩芽可油盐调食，种子可煮熟糖渍食用。种子含丰富的半乳甘露聚糖胶，有独特的流变性，常用作增稠剂、稳定剂、粘合剂、胶凝剂、浮选剂、絮凝剂、分散剂等。
落叶乔木或小乔木，株高可达30m。枝灰色至深褐色，刺粗壮，圆柱形，常分枝，多呈圆锥状，叶为一回羽状复叶。小叶3-9对，纸质，卵状披针形至长圆形，先端急尖或渐尖，顶端圆钝，具小尖头，基部圆形或楔形，有时稍歪斜，边缘具细锯齿，上面被短柔毛，下面中脉上稍被柔毛。小叶柄被短柔毛。种子提取物半乳甘露聚糖胶，被广泛应用于石油钻采、食品医药、纺织印染、采矿选矿、兵工炸药、日化陶瓷、建筑涂料、木材加工、造纸、农药等行业。
皂荚喜光，稍耐荫。在微酸性、石灰质、轻盐碱土甚至粘土或砂土均能正常生长。属于深根性植物，具较强耐旱性，寿命可达六七百年。皂荚树为生态经济型树种，耐旱节水，根系发达，可用做防护林和水土保持林。皂荚树耐热、耐寒抗污染，可用于城乡景观林、道路绿化。
选择树干通直，长势较快，发育良好，树龄30年至80年，种子饱满，且没有病虫害的树作为采种母株，每年10月采种。采收的果实放置于光照充足处晾晒，晒干后用木棍敲打，将果皮去除，然后进行风选，种子阴干后，放置于干净的布袋中储藏。皂荚树种皮较厚，播种前要进行处理才能保证出芽率。11月上旬，将种子放入水中浸泡48小时，捞出后于湿砂混合储藏催芽，翌年3月中旬开裂露白喉，可进行播种。
花期3-5月，果期5-12月。花杂性，黄白色，组成总状花序。花序腋生或顶生，被短柔毛。雄花深棕色，外面被柔毛，萼片4，三角状披针形，花瓣4，长圆形。雌花萼、花瓣与雄花的相似。荚果带状，劲直或扭曲，果肉稍厚，两面鼓起，或有的荚果短小，多少呈柱形，弯曲作新月形，通常称猪牙皂，内无种子。果瓣革质，褐棕色或红褐色，常被白色粉霜。种子多颗，长圆形或椭圆形，棕色，光亮。
