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  • 白桦茸_桦树茸_桦褐孔菌_桦褶孔菌

    纤孔菌属 > 白桦茸


    颜色:黄色_棕色
    药用、食用真菌,寄主的选择性很强,主要寄生于白桦、银桦、榆树、栎木、赤杨的树皮下,或砍伐后树木的枯干上。在食品加工方面,可被制成饼干、面包、香肠、调味品、饮料、食用色素等。药理和临床方面,也有较大的应用。

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  • 白松露_白松露菌_大须腹菌

    块菌属 > 白松露


    颜色:白色_黄色
    欧洲顶级的食物调味料,世界最昂贵的食用菌,每公斤价格高达3000美元(季节不同,价格有所浮动),有白色钻石之称。在好的年份,世界产量只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,可想而知其珍贵程度。

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  • 冬虫夏草_虫草_中华虫草

    冬虫夏草属 > 冬虫夏草


    颜色:褐色_棕色
    是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫体内,形成的复合体。始载于《本草从新》:冬在土中,身活如老蚕,有毛能动,至夏则毛出土上,连身俱化为草。名贵的中药材,味甘性平,归肺、肾经,可补肾益肺,止血化痰。

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  • 茯苓_玉灵_茯灵_茯菟_松腴_云苓_万灵桂_茯苓个_茯苓皮_茯苓块_白茯苓

    茯苓属 > 茯苓


    颜色:白色_棕色
    历史极为悠久,有“四时神药”美誉,自古就是入药上品,陆游曾著“松根茯苓味绝珍”来夸奖茯苓的美味与珍贵。茯苓与土茯苓容易混淆,两者虽名称相似,但完全无关。制成药材后,均已切成薄片或方块,色白细腻而有粉滑感。

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  • 干巴菌_对花菌_干巴革菌_牛牙齿菌等

    革菌属 > 干巴菌


    颜色:黑色_灰色
    子实体一年丛生,珊瑚状,分枝叶片扇形,新鲜时轻革质。味美可口、肉质干脆、独具异香,具酷似腌牛肉干的浓郁香味,且营养丰富,与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

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  • 黑虎掌菌_枣翘鳞肉齿菌

    肉齿菌属 > 黑虎掌菌


    颜色:褐色_棕色
    因菌体花纹酷似虎皮而得名,加之外形霸气,被形像的称为“野生菌中的帝王”。我国历史上很早就被视为名贵山珍,历朝历代宫廷贡品,菌类中的贵族,也是我国著名的出口野生食用菌。其烹饪方法很多,煲汤也是非常不错的选择。

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  • 黑木耳_木耳_木菌_树耳_木蛾_黑菜_云耳_桑耳_光木耳_毛木耳_细木耳_皱木耳_角质木耳

    木耳属 > 黑木耳


    颜色:黑色_棕色
    我国最重要的食用菌类之一,其质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,营养价值可与肉类相媲美,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

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  • 黑松露_块菌_无娘果_猪拱菌

    块菌属 > 黑松露


    颜色:黑色_棕色
    生长于地下的野生食用真菌,深棕至黑色,密布白色或灰色条纹。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”,属于高贵食材之一。价格十分昂贵,在欧洲被喻为可以吃的黑钻石。

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  • 猴头菇_猴菇菌_猴头菌_猴头蘑_刺猬菌_花菜菌_对脸蘑_羊毛菌_喝拉巴

    猴头菌属 > 猴头菇


    颜色:白色_黄色
    木材腐生菌类,著名的食用菌。因全形似刺猬或猴头,故得名。在自然界中,野生于大树的高处,大的可达到数十斤重,在多雨季比较多见。如今,这种山珍已渐渐进入人们的筵宴,并成为某些菜系的名食。

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  • 鸡油菌_杏菌_杏黄菌_黄丝菌_鸡油蘑_鸡蛋黄菌_红鸡油菌_漏斗鸡油菌_金黄鸡油菌

    鸡油菌属 > 鸡油菌


    颜色:白色_黄色
    世界著名的四大名菌之一,六大著名菌根性食用菌之一,全球年产量约20万吨。烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,蘑菇液汁和油水被挤压出来,如鸡油一般,故此得名。最特别之处在于它典型的杏香味,这种味道是任何种类的食物所没有的。

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