紫米（6）

紫米：别名紫糯米_接骨糯_紫珍珠_补血米，为禾本目、禾本科、稻属、禾本系列农作物，原产于亚洲中国。其主要成分为赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。入药味甘、性温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

水稻的变种之一，属糯米类，因米粒细长呈紫色，故得名。表皮有一层薄的紫色物质，煮饭味极香，且又糯，民间视为补品，有“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，含丰富营养，具有一定的滋补作用。

颜色分类：黑色_紫色
作物分类：谷类
味道分类：清淡
形状分类：梭形
光照需求：中光
开花季节：夏季
培育难度：中等
适宜温度：24℃±4℃
酸碱范围：6.2±0.4（PH）

紫米作物特征 >

紫米并非黑米，都是稻米中的珍品，都是国际流行的“健康食品”之一。分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。紫米的品种之一紫鹊界贡米已获得国家农产品地理标志认证。其米粒呈四色（紫、黑、红、黄），以紫色为主，含有丰富的氨基酸和广泛的微量元素。

紫米种植方法 >

紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

紫米繁殖方式 >

紫米开花形态 >

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水稻

水稻所结子实即稻谷，脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界近一半人口以大米为主食，袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”。除食用外，还可酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可作为牲畜饲料。五谷之一。

黑米

属糯米类，药、食兼用。表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和米中之王的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米、长寿米”等，也常用于黑发保健。我国民间还有“逢黑必补”之说。

糯稻

水稻的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，外观为不透明的白色。营养价值高，口感香糯黏滑，富含蛋白质、脂肪，常被用以制成各种风味小吃，如年糕、元宵、粽子、汤圆、八宝粥、各式甜品及酿造甜米酒。

红米

接近野生的杂草稻，属籼型，与粳稻伴生，因种皮红棕色得名。米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含多种微量元素，其酿成的红米酒，与葡萄酒颜色相近，味道柔和、余味好，可提高机体抗氧化能力，防治慢性病，很受女性青睐。

甘蔗

世界最主要的食糖原料，全球食糖总产量中，蔗糖约占65%，我国则占80%以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料，可提炼乙醇作为能源替代品。

桂竹

笋味微淡涩，但其变种寿竹的笋味鲜美，比毛竹还好吃。此外，它竿粗大，竹材坚硬，篾性好，是优良用材竹种，可供制作凉床、竹椅、灰板条、蒸笼和竹帘。秆箨可作药品、食品包裹材料。竿稍可制作柴耙，枝作扫帚。